Cocinera zapoteca, Abigail Mendoza, gana Premio de Artes y Literatura 2022 en el ámbito de ‘Artes y Tradiciones Populares’.
Abigail Mendoza ha sido reconocida a nivel nacional por ‘ser portadora y transmisora de saberes tradicionales y patrimonio biocultural’ así como por su talento en los fogones. Llevando la riqueza culinaria de Oaxaca al resto del mundo.
La cocinera tradicional cuyo restaurante lleva el nombre de Tlamanalli (Dios de la comida en Náhuatl) se ha convertido en un referente gastronómico internacional, según constata la revista Vogue y el New York Times.
Cocinera zapoteca y para el mundo
Abigail es originaria de Teotitlán del Valle, Oaxaca, y su acercamiento a la cocina inició desde sus cinco años, cuando ya preparaba sus primeras tortillas.
En la entrevista con Vogue México y de la cual fue portada, reveló que a sus 16 años ya preparaba chocolate-atole, una bebida distintiva de fiestas patronales. Incluso, sus aprendizajes engloban la realización del tejate y la molienda.
Heredera de sabores, saberes y un sazón inigualable, la cocinera tradicional mexicana también ha sido acreedora de la insignia de caballero en la orden del Mérito Agrícola en Francia.
Ahora, su galardón emitido por la Secretaría de Cultura será entregado el día de mañana jueves en el Palacio de Bellas Artes. Donde además también recibirá un premio económico de 823 mil 313 pesos.
El trabajo en la cocina de Abigail es admirado y reconocido por chefs internacionales y con estrellas Michelin. Como es el caso de Joel Robuchon.
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